L'heure H

Lundi 31 mai 2010 à 12h52, Hector est né tout en douceur.

Il est magnifique.

L'Art du Soufflé

Si il est un exercice des plus difficiles en matière culinaire c'est bien celui du soufflé.

Pourtant issu d'ingrédients forts simples, on pourrait croire qu'il est à la portée de tous, et pourtant, pour s'y être frottés, tant de grands chefs ont fini par le bannir de leurs cartes.

Car dans le soufflé, ce qui compte, c'est comme son nom l'indique, l'apparence bombée, dorée, gonflée, aérienne et légère quand il arrive sur la table et déclenche les exclamations dithyrambiques et émerveillées des convives qui trépignent d'y plonger leur cuillère pour entendre le petit son caractéristique qui signe sa réussite.

Pourtant, personne ne soupçonne que la véritable victoire a déjà eu lieu en cuisine, à l'ouverture du four, car une minute de moins et c'est l'affaissement inexorable, le ratatinage pathétique auquel aucun viagra culinaire ne saurait rendre vigueur et une minute de trop et c'est la croûte qui sûr-colore, carbonise façon Mamies du Castel-Plage.

Le soufflé est un Art, celui de maîtriser les ingrédients, la température mais surtout le temps.

Nous sommes le 23 mai, jour de ton "terme" Monsieur Bébé. 

Il est l'heure d'ouvrir la porte et d'apparaître sous les bravos, qu'en dis-tu?

L'attente

Voici venu le joli mois de mai.
Chaque jour qui passe nous rapproche de lui.